主題式學(xué)習(xí)
詩酒話南方
【情境素材】
我國是世界上最早釀酒的國家之一，酒文化在我國有著悠久的歷史。自古文人墨客都喜歡用酒來消化自己的喜怒哀樂，李白的“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親”，杜甫的“醉里從為客，詩成覺有神”，陸游說：“詩情恰在醉魂中”，辛棄疾說:“醉時(shí)拈筆越精神”，蘇軾直呼酒為“釣詩鉤”?？梢娋茖?duì)詩歌創(chuàng)作有很強(qiáng)的情緒帶動(dòng)作用，于是出現(xiàn)了一首首膾炙人口的詩篇。
讓我們一起走進(jìn)中國南方地區(qū)的酒文化，挖掘它背后的地理密碼吧！
【探究材料】
古詩云：萬古同山川，八方異風(fēng)俗。不同地區(qū)自然地理環(huán)境各異，釀出的酒也會(huì)有差別。以下是我國主要名酒及其生產(chǎn)地信息。
我國南方盛產(chǎn)美酒，產(chǎn)出的美酒約占全國的三分之二。為什么南方地區(qū)的名酒這么多？這與南方地區(qū)的氣候、物產(chǎn)、水質(zhì)等多個(gè)地理要素相關(guān)。
1.氣候
清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。
我國南方大部分地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，年平均氣溫高，晝夜溫差小，濕度大，日照時(shí)間短。四川盛產(chǎn)名酒的地區(qū)年平均氣溫15℃—18.3℃，降雨量高達(dá)1200毫米，相對(duì)濕度81%—85%，日照僅950—1180小時(shí)，這種氣候條件有利于釀酒時(shí)的微生物發(fā)酵。
2.物產(chǎn)
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
（意思：綠色的酒渣浮在新釀的米酒上，紅泥小火爐炭火正旺）
南方地區(qū)地形復(fù)雜多樣，土壤種類豐富，非常適合種植糯稻、水稻、玉米、小麥、高粱等釀酒作物。特別是四川盆地的紫色土，適宜種植優(yōu)質(zhì)糯紅高粱，這種高粱淀粉含量高，吸水性強(qiáng)，出酒率高，是川酒獨(dú)有的釀酒原料
3.水質(zhì)
鎖江亭上一樽酒，山自白云江自橫。
(意思：在鎖江亭上飲酒，舉酒遠(yuǎn)看，那遠(yuǎn)處的山被白云圍繞，一條大江橫于遠(yuǎn)方)
我國南方地區(qū)水網(wǎng)密布，長江及其支流水量豐富、水質(zhì)優(yōu)越，為當(dāng)?shù)蒯劸茙砹怂岫冗m中、硬度低、富含多種微量元素的優(yōu)質(zhì)水源，且水中的浮游生物和有機(jī)雜質(zhì)含量少，使得釀造出來的酒口感更加醇正。
【探究問題】
1.閱讀材料，進(jìn)一步搜集我國名酒——五糧液的相關(guān)資料，思考釀制五糧液的原料是什么？與當(dāng)?shù)氐牡匦?、氣候有何關(guān)系？
2.結(jié)合實(shí)際情況，分析自己的家鄉(xiāng)有哪些適合釀酒的食材？請(qǐng)你為家鄉(xiāng)釀酒業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。
3.結(jié)合以上內(nèi)容，進(jìn)一步查閱相關(guān)資料，以小組為單位完成展板——名酒產(chǎn)地的誕生，從地理位置、氣候類型（可根據(jù)需要加入地形、土壤）及主要原料等方面分析某地成為我國名酒產(chǎn)地的原因。
【思路引導(dǎo)】
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